#1. ¿Qué agencia gubernamental es responsable de emitir el Código Alimentario?
#2. ¿Qué agencia gubernamental es responsable de inspeccionar todos los alimentos excepto carne, aves y huevos?
#3. ¿Qué agencia gubernamental regula los alimentos transportados a través de líneas estatales?
#4. ¿Qué agencia gubernamental inspecciona la carne, las aves y los huevos?
#5. ¿Qué agencia gubernamental investiga los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos para otras agencias?
#6. ¿Qué agencia gubernamental inspecciona las operaciones de servicios de alimentos?
#7. ¿Qué agencia gubernamental es responsable de hacer cumplir los requisitos en los establecimientos de servicios de alimentos?
#8. ¿Qué agencia gubernamental revisa el plan HACCP de una operación?
#9. ¿Qué agencia gubernamental investiga quejas y enfermedades contra una operación de servicios de alimentos?
#10. ¿Cuál es el propósito de una inspección regulatoria?
#11. ¿Qué tipo de operación de servicio de alimentos está sujeta a una inspección regulatoria?
#12. ¿Cuál es la designación de riesgo más crítica utilizada por una autoridad reguladora durante una inspección?
#13. ¿Qué designación de riesgo utilizada por una autoridad reguladora durante una inspección se relaciona con la sanidad general?
#14. Tener jabón en un lavabo para lavarse las manos tiene qué designación de riesgo al inspeccionar un establecimiento?
#15. ¿Cuál es el intervalo mínimo para la inspección de un establecimiento de servicio de alimentos por parte de una agencia reguladora?
#16. ¿Cuál es un beneficio de una autoinspección?
#17. ¿Cuándo suelen llegar los inspectores sanitarios?
#18. ¿Cuál puede ser una consecuencia de negarse a permitir la entrada a un inspector sanitario?
#19. ¿Qué registros podría solicitar razonablemente un inspector sanitario?
#20. ¿Qué indica la firma de un gerente en un formulario de inspección sanitaria?
#21. ¿Cuál es un ejemplo de un peligro que podría resultar en el cierre de la operación?
#22. Un gerente recibe un informe de inspección. ¿Qué debe hacer primero?
#23. ¿Qué organización realiza investigaciones sobre las causas de enfermedades transmitidas por alimentos y ayuda con brotes?
#24. Un inspector regulador llega durante el servicio de almuerzo. ¿Qué debe hacer primero el gerente?
#25. Una gran infestación de cucarachas y una falta extensa de refrigeración pueden resultar en
#26. Un gerente de restaurante quiere realizar una autoinspección. ¿Qué pauta debe seguir?
#27. Una operación recibe un informe de inspección que señala una deficiencia sanitaria relacionada con el baño de empleados. ¿Qué acción debe tomar el gerente?
